Erik-Jan Schotsman

Toen Erik-Jan als 16-jarige puber eens uit eten ging bij Tante Koosje in Loenen aan de Vecht, wist hij het zeker: “Ik wil top-kok worden!” Na een 5-jarige koksopleiding heeft hij jarenlange ervaring opgedaan bij diverse restaurants met een Michelinster waaronder De Nederlanden in Vreeland, Lakes in Hilversum maar óók bij het restaurant waar zijn liefde voor koken is geboren; Tante Koosje. Hiermee was de cirkel helemaal rond!

Inmiddels zwaait Erik-Jan (40) alweer ruim twee jaar de scepter als chef-kok in Kasteel de Hooge Vuursche in Baarn. Zijn ambitie kent geen grenzen, zo werkt hij momenteel aan een aantal mooie ideeën om sjiek en heerlijk dineren toegankelijk te maken voor mensen met een kleinere beurs.

– Talent Management